Aux côtés de Dimitri Megherbi (@inari_wagashi), créateur et artisan de wagashi, cet atelier propose une immersion sensible dans l’univers des wagashi, ces pâtisseries japonaises traditionnelles où le goût se mêle à l’esthétique et au rythme des saisons.

À travers une introduction aux codes et à l’histoire de cet art délicat, vous découvrirez la symbolique des formes, des couleurs et des textures, ainsi que l’importance du geste dans leur réalisation. Chaque détail compte : de la précision du façonnage à l’équilibre des saveurs, les wagashi invitent à une approche presque méditative de la pâtisserie.

Entre démonstration et mise en pratique, Dimitri Megherbi vous guidera pas à pas dans la création de plusieurs pièces inspirées du Japon. Vous apprendrez à travailler les textures, à modeler les formes et à donner vie à des créations aussi élégantes que gourmandes.

Un atelier à la fois technique et poétique, pour s’initier à un savoir-faire raffiné et repartir avec ses propres réalisations, empreintes de saisonnalité et de délicatesse. 

Informations pratiques :

• Date : dimanche 28 juin
• Horaire : 15h à 17h
• Lieu : BIWAN, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre