⋅ Pâte d'umeboshi en tube, facile à utiliser
⋅ Parfum aigre
⋅ doux profond
⋅ Parfait pur, en marinade ou dilué en sauce ou en vinaigrette
⋅ Alternative au gingembre pour accompagner les sushis
⋅ Délicieux au coeur d'un onigiri!

Souvent utilisé pour accompagner les sushis, les onigiris et autres plats japonais, l'ume est un fruit japonais ressemblant à une prune, qui est souvent conservé dans du vinaigre et du sel pour créer un condiment aigre-doux. Cette pâte est souvent utilisée comme alternative au gingembre mariné pour accompagner les sushis, grâce à sa saveur aigre-douce et fruitée. Elle peut également être utilisée pour ajouter de la saveur aux plats de riz, de nouilles et de viande.