⋅ Edition limitée
⋅ Première récolte de l'année
⋅ Goût intense et profond avec une note iodée
⋅ Riche en umami

Attention : ce produit est disponible en pré-commande et sera expédié une fois arrivé en France, à partir de mi-mai.

Le thé vert japonais shincha, issu des toutes premières récoltes, est le thé le plus attendu de l’année au Japon. Ce cru 2026 provient des plantations de Yame, au cœur de la préfecture de Fukuoka. Ce terroir, réputé pour son savoir-faire et ses sols riches, permet aux théiers de développer une intensité rare. Au printemps, ces jeunes pousses concentrent un umami puissant et une onctuosité caractéristique à cette région qui s'apprécie aussi bien chaud que froid. Le shincha se distingue par une fraîcheur particulière due à sa faible teneur en catéchines (qui donnent l'astringence) et à sa richesse en acides aminés, notamment la théanine, accumulée pendant l'hiver faute de photosynthèse. 

Le shincha se distingue par une fraîcheur particulière due à sa faible teneur en catéchines (qui donnent l'astringence) et à sa richesse en acides aminés, notamment la théanine, accumulée pendant l'hiver faute de photosynthèse.

Au Japon, l'arrivée du shincha est un événement culturel comparable au Beaujolais Nouveau en France. On suit les annonces de récolte, les prix sont plus élevés qu'en cours d'année, et boire le premier thé de la saison est associé à la bonne fortune et la longévité selon une croyance populaire.

Comme les cerisiers en fleurs, le shincha suit le rythme des saisons du sud vers le nord du Japon :

Kagoshima (Kyushu, sud) · disponible vers le 22 avril
Yame / Fukuoka (Kyushu, centre) · disponible vers le 20 mai
Uji (Kyoto, centre-nord) · disponible première semaine de juin