⋅ Edition limitée
⋅ Première récolte de l'année
⋅ Umami présent
⋅ Goût équilibré et aromatique avec une pointe d’astringence

Attention : ce produit est disponible en pré-commande et sera expédié une fois arrivé en France, à partir de début juin.

Le thé vert japonais shincha, issu des toutes premières récoltes, est le thé le plus attendu de l’année au Japon. Ce cru 2026 provient de la préfecture de Kyoto. Le climat frais de cette région montagneuse offre une croissance lente et protégée aux théiers. Au printemps, ces jeunes pousses révèlent une finesse exceptionnelle et un équilibre aromatique d'une grande noblesse qui s'apprécie aussi bien chaud que froid. Le shincha se distingue par une fraîcheur particulière due à sa faible teneur en catéchines (qui donnent l'astringence) et à sa richesse en acides aminés, notamment la théanine, accumulée pendant l'hiver faute de photosynthèse. 

Le shincha se distingue par une fraîcheur particulière due à sa faible teneur en catéchines (qui donnent l'astringence) et à sa richesse en acides aminés, notamment la théanine, accumulée pendant l'hiver faute de photosynthèse.

Au Japon, l'arrivée du shincha est un événement culturel comparable au Beaujolais Nouveau en France. On suit les annonces de récolte, les prix sont plus élevés qu'en cours d'année, et boire le premier thé de la saison est associé à la bonne fortune et la longévité selon une croyance populaire.

Comme les cerisiers en fleurs, le shincha suit le rythme des saisons du sud vers le nord du Japon :

Kagoshima (Kyushu, sud) · disponible vers le 22 avril
Yame / Fukuoka (Kyushu, centre) · disponible vers le 20 mai
Uji (Kyoto, centre-nord) · disponible première semaine de juin